Marzipan-Plätzchen zum Ausstechen
Über die Marzipan-Plätzchen zum Ausstechen
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Du benötigst für die Marzipan-Plätzchen Schokolade
Zutaten:
- Mehl
- Zucker
- Marzipanrohmasse
- Vanillezucker
- Ei
- kalte Butter, in Stücken
- Aprikosenmarmelade
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Mandelblättchen
Tipps für die Marzipan-Plätzchen mit Mandeln
- Alternativer Belag: Statt Mandelblättchen kannst du die Plätzchen auch mit gehackten Pistazien oder kleinen Zuckerstreuseln dekorieren.
- Variationen der Marmelade: Falls du kein Aprikosenfan bist, probiere die Plätzchen mit Himbeer- oder Johannisbeermarmelade.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Plätzchen etwa 1-2 Wochen frisch.
Zubereitung
Schritt 1
Teig herstellen: Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Die Butterstücke, die Marzipanrohmasse (in kleine Stücke geschnitten) und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Teig ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
Schritt 3
Backen: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 4
Plätzchen zusammenkleben: Die Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und glatt rühren. Nun die jeweils 2 Plätzchen mit der Marmelade zusammenkleben.
Schritt 5
Zuckerguss und Dekoration: Den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Guss fest werden lassen – fertig!
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Marzipan-Plätzchen zum Ausstechen
Zutaten
Zutaten Teig
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 100 g Marzipanrohmasse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 150 g kalte Butter in Stücken
Zutaten Füllung und Dekoration
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Teig herstellen: Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Die Butterstücke, die Marzipanrohmasse (in kleine Stücke geschnitten) und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Backen: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Plätzchen zusammenkleben: Die Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und glatt rühren. Nun die jeweils 2 Plätzchen mit der Marmelade zusammenkleben.
- Zuckerguss und Dekoration: Den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Guss fest werden lassen – fertig!
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