Spitzbuben Plätzchen wie von Oma
Diese Spitzbuben-Plätzchen schmecken wie frisch aus Omas Backstube! Zarter Mürbeteig, die fruchtige Marmeladenfüllung und der Hauch von Puderzucker obendrauf machen sie zum perfekten Klassiker für die Weihnachtszeit. Ein Biss und man fühlt sich direkt in die Kindheit zurückversetzt. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du diese Plätzchen ganz einfach selbst – perfekt zum Naschen und Verschenken!
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- 100 g Marmelade z. B. Himbeere oder Johannisbeere
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butterstücke und das Ei dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und in die Hälfte der Kreise ein kleines Loch in der Mitte (z. B. in Herz- oder Sternform) ausstechen.
- Backen: Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Plätzchen zusammensetzen: Die Marmelade leicht erwärmen und glattrühren. Etwas Marmelade auf die Unterseite der Plätzchen ohne Loch streichen, dann ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.
- Dekorieren: Zum Schluss die Spitzbuben mit Puderzucker bestäuben und die Marmeladenfüllung fest werden lassen.
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