Schnelles Abendessen - ganz einfach gemacht
Nach einem langen Tag muss es oft schnell gehen – aber lecker soll es trotzdem sein! Hier findest du Rezeptideen für ein schnelles Abendessen, egal ob vegetarisch, mit Fleisch, Fisch oder sogar vegan. Von One-Pot-Gerichten bis zu schnellen Pfannengerichten ist alles dabei. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem auf ein einfaches und köstliches Abendessen setzen möchten!
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer 2 cm
- 1 EL Kokosnussöl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g rote Linsen
- 120 g TK Spinat
- 350 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosnussmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL rote Currypaste
- 0,5 TL Zimt
- 1 TL Currypulver
- Salz
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Ingwer schälen und raspeln. Die Linsen in ein Sieb geben und gut waschen.
- Kokosnussöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weiche sind.
- Mit den Gewürzen nochmal abschmecken und schon kannst du es genießen.
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