Grünkern Bolognese - schnell & einfach
Grünkern Bolognese ist eine einfache und vegane Variante der klassischen Bolognese. Mit Grünkern als Basis ist es nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Diese herzhafte Bolognese ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Probier es aus und genieße den vollen Geschmack dieser einfachen Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 EL Olivenöl
- 100 g geschroteter Grünkern
- 200 g Spaghetti
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Grünkern für 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich geworden ist.
- Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und klein hacken. Staudensellerie auch klein hacken. Am einfachsten funktioniert das direkt mit einem Zerkleinerer.
- Olivenöl erhitzen und das zerkleinerte Gemüse darin für ein paar Minuten anbraten.
- Grünkern und Tomatenmark hinzugeben und scharf anbraten lassen.
- Gemüsebrühe, passierte Tomaten unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- Spaghetti zu der Grünkern Bolognese geben, vermengen, servieren und genießen.
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