Grünkern Bolognese – schnell & einfach
Über die Grünkern Bolognese
Noch mehr leckere Pasta-Rezepte
Wenn Pasta deine Leidenschaft ist, musst du diese Rezepte probieren: Die cremige Chicken Alfredo Pasta, die aromatische Trüffel Pasta und die herzhafte Pasta Funghi. Jedes Gericht ist ein Genuss für sich und feiert den köstlichen Geschmack von Pasta und Käse.
Du benötigst für die vegane Bolognese
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- kleine Karotte
- Staudensellerie
- Olivenöl
- geschroteter Grünkern
- Spaghetti
- Tomatenmark
- passierte Tomaten
- Gewürze: Salz & Pfeffer, Gemüsebrühe, Oregano
Wieso du die Spaghetti mit Grünkern Bolognese unbedingt probieren solltest
-
Gesunde Alternative: Die Spaghetti mit Grünkern Bolognese bieten eine gesunde Variante des klassischen Gerichts.
-
Vegan: Perfekt für eine vegane Ernährung.
-
Einfach und köstlich: Die Zubereitung ist einfach und schnell, aber das Ergebnis ist voller Geschmack und Genuss.
Zubereitung
Schritt 1
Den Grünkern für 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich geworden ist.
Schritt 2
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Schritt 3
Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und klein hacken. Staudensellerie auch klein hacken. Am einfachsten funktioniert das direkt mit einem Zerkleinerer.
Schritt 4
Olivenöl erhitzen und das zerkleinerte Gemüse darin für ein paar Minuten anbraten.
Schritt 5
Grünkern und Tomatenmark hinzugeben und scharf anbraten lassen.
Schritt 6
Gemüsebrühe, passierte Tomaten unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Schritt 7
Spaghetti zu der Grünkern Bolognese geben, vermengen, servieren und genießen.
Tipps
- Wenn du die Bolognese im Kühlschrank aufbewahrst, bleibt sie dort bis zu 3 Tage frisch.
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Grünkern Bolognese - schnell & einfach
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 EL Olivenöl
- 100 g geschroteter Grünkern
- 200 g Spaghetti
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Grünkern für 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich geworden ist.
- Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und klein hacken. Staudensellerie auch klein hacken. Am einfachsten funktioniert das direkt mit einem Zerkleinerer.
- Olivenöl erhitzen und das zerkleinerte Gemüse darin für ein paar Minuten anbraten.
- Grünkern und Tomatenmark hinzugeben und scharf anbraten lassen.
- Gemüsebrühe, passierte Tomaten unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- Spaghetti zu der Grünkern Bolognese geben, vermengen, servieren und genießen.
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