Die besten Suppen Rezepte - schnell & einfach
Hier findest du die besten Ideen für cremige Suppen, herzhafte Eintöpfe und leichte Gemüsesuppen, die schnell und einfach zubereitet sind. Egal, ob du eine sättigende Low-Carb-Suppe, ein veganes Rezept wie die Linsensuppe oder eine würzige Variante wie die Curry-Ramensuppe suchst – hier ist garantiert etwas für jeden Geschmack dabei. Suppen eignen sich außerdem perfekt für Meal Prep, lassen sich gut aufwärmen und schmecken am nächsten Tag oft sogar noch besser. Lass dich inspirieren und entdecke Suppen, die gesund, lecker und super vielseitig sind!
Zutaten
- 125 g Mienudeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer 1 cm groß
- 0,5 rote Paprika
- 4 braune Champignons
- 4 Blätter Pak Choi
- 1 EL Kokosöl
- 2 TL rote Currypaste
- 1 TL Currypulver
- 1 Dose Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Partygarnelen
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Currypaste anbraten: Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Currypaste, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet.
- Suppe aufsetzen: Gemüsebrühe, Currypulver und Kokosmilch in den Topf gießen und gut verrühren.
- Gemüse hinzufügen: Paprika und Champignons in die Suppe geben und für 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Weiteres hinzufügen: Ramen-Nudeln, Pak Choi und die Garnelen in die Suppe geben und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
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