Blaubeerkuchen - super saftig
Der Blaubeerkuchen in Kastenform ist ein einfaches und köstliches Dessert. Er ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch. Die saftigen Blaubeeren verleihen dem Kuchen eine herrliche Frische und Fruchtigkeit. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und wird sicherlich die ganze Familie begeistern.
Zutaten
- 180 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Naturjoghurt 3,5%
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- 2 TL Backpulver
- 300 g Blaubeeren
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Eier mit einem Handrührgerät aufschlagen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Naturjoghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine vermengen.
- Die Blaubeeren waschen und mit etwas Mehl ummanteln. Dadurch rutschen die Blaubeeren beim Backen nicht nach unten.
- Blaubeeren zu dem Teig geben und vorsichtig umrühren. In eine Kastenform geben. Ich hab hier eine aus Silikon gewählt, falls man nur eine normale Kastenform besitzt, muss diese davor mit Butter eingefettet werden.
- Für 45-50 Minuten in den Backofen geben.
- Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.
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