Quinoa Salat mit Feta
Dieser erfrischende Quinoa Salat ist für mich die perfekte Kombi aus süß und salzig. Er wird mit Paprika, roten Zwiebeln, Gurke, Kirschtomaten, Feta und einem süßen Balsamico-Honig-Dressing gemacht.
Zutaten
- 80 g Tricolore Quinoa
- 0,5 rote Paprika
- 0,5 kleine Gurke
- 0,5 rote Zwiebel
- 0,5 Feta
Dressing
- 1 EL Honig
- 4 EL dunkler Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Den Quinoa nach Packungsangabe kochen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln. Paprika gut waschen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
- Quinoa und Gemüse in einer Schüssel vermengen. Den Feta in der Hand zerbröseln und über den Salat geben.
- Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und über den Quinoa Salat geben.
- Nach Belieben noch nachwürzen und guten Appetit :)
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