Nudelsalat mit Curry - super lecker
Nudelsalat mit Curry ist ein echter Game-Changer für alle Salatfans – würzig, bunt und super lecker. Mit Currypulver aufgepeppt, knackigem Gemüse und perfekt gekochten Nudeln ist dieser Salat der Hit bei jeder Party und im Büro. Einfach zu machen und mega vielseitig – ein Muss für deine nächste Mahlzeit! Dieser Salat ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch perfekt für Picknicks, Grillpartys oder als leckere Mittagspause im Büro.
Zutaten
- 150 g Fusilli Nudeln
- 1 rote Paprika
- 3 EL Mais
- 3 EL TK Erbsen
- 70 g Kochschinken
- 2 große Essiggurken
Dressing
- 3 EL Yoghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Essiggurkenwasser
- 1,5 TL Currypulver
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Fusilli Nudeln gemäß Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die rote Paprika und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die TK Erbsen auftauen lassen (das geht am schnellsten in der Mikrowelle). Den Kochschinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Essiggurkenwasser verrühren. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, bis ein würziges Dressing entsteht.
- Die abgekühlten Nudeln, die gewürfelte Paprika, die aufgetauten Erbsen, den Mais, die Essiggurken und den Kochschinken zum Dressing geben. Nun alles gründlich vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Salat nochmals mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Für beste Ergebnisse den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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