Kürbispuffer - knusprig & schnell
Diese Kürbispuffer sind das perfekte Herbstrezept: knusprig, super lecker und in kürzester Zeit zubereitet. Mit Hokkaido-Kürbis, der in der Kürbissaison besonders beliebt ist, lassen sich diese Puffer schnell und einfach zaubern. Ein absolutes Muss für alle, die den Herbst in vollen Zügen auskosten möchten!
Zutaten
- 700 g Hokkaido Kürbis
- 1 EL Parmesan
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 1,5 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise gehackter Rosmarin
- 3 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Den Kürbis waschen und anschließend für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ganzen in den Backofen legen. Dadurch kannst du ihn viel leichter schneiden.
- Den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und klein raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Geraspelter Kürbis, Eier, Mehl, Parmesan, Knoblauch, Zwiebel & Gewürze in eine Schüssel geben und zu einer Masse vermengen.
- In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und mit einem EL die Puffer formen. Ich habe für einen Puffer ungefähr 2 EL genutzt.
- Nun von beiden Seiten scharf goldbraun anbraten.
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