Gnocchi mit Trüffel in cremiger Sahnesoße
Trüffel-Gnocchi in cremiger Sahnesoße ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause ist. Die Kombination aus weichen Gnocchi und einer sanften Sahnesoße wird durch das einzigartige Aroma des Trüffels zu einem wahren Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und bringt ein Stück Gourmet-Küche in die eigene Küche.
Zutaten
- 1,5 EL Trüffelbutter
- 400 g Gnocchi
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Weißwein
- 80 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Parmesan
- 200 ml Sahne
- schwarzen Trüffel nach Belieben
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.
- In einer Pfanne 1EL Trüffelbutter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig werden. Dann mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen und beides etwas reduzieren lassen.
- Während der Weißwein reduziert, die Gnocchi in einer separaten Pfanne mit etwas Trüffelbutter goldbraun anbraten.
- Anschließend die Sahne zu der Soße hinzufügen und diese sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Bevor die Nudeln in die Soße kommen, nochmal 1/2 EL Trüffelbutter zu der Soße geben. Dadurch ist der Trüffel-Geschmack intensiver.
- Nun die Gnocchi zu der Soße geben. Alles gut vermengen, damit die Gnocchi die Soße besser aufnehmen. Eine Handvoll frisch geriebenen Parmesan unter die Gnocchi mischen, was der Soße zusätzliche Cremigkeit und Geschmack verleiht.
- Zum Schluss mit einem Trüffelhobel frischen schwarzen Trüffel direkt über die Gnocchi reiben und schon kannst du sie genießen.
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