Tomatenrisotto mit Burrata

Tomatenrisotto mit Burrata

Über das Tomatenrisotto mit Burrata

Dieses Tomatenrisotto mit Burrata ist so eine köstliche Kombi und super schnell gemacht. Der cremige Burrata passt einfach perfekt zum Tomatenrisotto. Du musst es einfach probieren.

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Tomatenrisotto mit Burrata

Du benötigst für das Tomatenrisotto mit frischen Tomaten

Zutaten:

  • Risotto Reis
  • Zwiebel
  • Olivenöl
  • Weißwein
  • Gemüsebrühe
  • Kirschtomaten
  • gehackte Tomaten
  • Knoblauchzehe
  • Butter
  • Burrata
  • Gewürze: frischen Basilikum, Salz & Pfeffer

Wieso du das Risotto mit Tomaten unbedingt probieren solltest

  • Einfach und schnell: dieses Rezept steht super schnell auf dem Tisch
  • Vegetarisch: Super für ein vegetarisches Mittag- oder Abendessen
  • Meal Prep tauglich: Dieses Rezept kannst du dir direkt für mehrere Tage vorbereiten. Nur den Burrata & Basilikum würde ich direkt vor dem Verzehr darauf platzieren.
Tomatenrisotto mit Burrata

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis in ein Sieb geben und gut waschen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein hacken.

Schritt 2

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Schritt 3

Den Reis hinzugeben und anbraten, bis er etwas knistert.

Schritt 4

Weißwein, Gemüsebrühe, Kirschtomaten und gehackte hinzugeben und köcheln lassen, bis der Reis die komplette Flüssigkeit aufgezogen hat. Hier immer mal wieder zwischendurch umrühren, dass am Boden nichts festbrennt.

Schritt 5

Die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das Tomatenrisotto auf Tellern verteilen. Den Burrata in der Mitte platzieren, aufschneiden, etwas Olivenöl darüber geben und mit Basilikum garnieren.

Tomatenrisotto mit Burrata

Tipps

  • Dieses Rezept kann man super ohne Burrata einfrieren.

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Tomatenrisotto mit Burrata

Tomatenrisotto mit Burrata

Dieses Tomatenrisotto mit Burrata ist so eine köstliche Kombi und super schnell gemacht. Der cremige Burrata passt einfach perfekt zum Tomatenrisotto. Du musst es einfach probieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Risottoreis
  • 300 g gehackte Tomaten
  • 50 ml Weißwein
  • 150 g Kirschtomaten
  • 10 g Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Burrata
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Den Reis in ein Sieb geben und gut waschen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
  • In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
  • Den Reis hinzugeben und anbraten, bis er etwas knistert.
  • Weißwein, Gemüsebrühe, Kirschtomaten und gehackte hinzugeben und köcheln lassen, bis der Reis die komplette Flüssigkeit aufgezogen hat. Hier immer mal wieder zwischendurch umrühren, dass am Boden nichts festbrennt.
  • Die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Tomatenrisotto auf Tellern verteilen. Den Burrata in der Mitte platzieren, aufschneiden, etwas Olivenöl darüber geben und mit Basilikum garnieren.
Hast du das Rezept ausprobiert?Über eine Bewertung freue ich mich immer 🙂

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