Schoko-Engelsaugen – so lecker
Über die Schoko-Engelsaugen
Auf der Suche nach weiteren Plätzchen Rezepten?
Dann musst du unbedingt mal diese Rezepte für super leckere Plätzchen ausprobieren:
Du benötigst für die Engelsaugen mit Schokolade
Zutaten:
- kalte Butter
- Mehl (Type 405)
- gemahlene Mandeln
- Backkakao
- Prise Salz
- Zucker
- Zartbitterschokolade
Tipps für die schokoladigen Engelsaugen
- Extra Deko: Bestreue die Plätzchen nach dem Füllen mit gehackten Nüssen oder verziere sie mit etwas Puderzucker.
- Geschmack variieren: Probiere andere Füllungen wie Karamell, weiße Schokolade oder Erdnussbutter.
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Engelsaugen bis zu zwei Wochen frisch – perfekt zum Vorbacken.
Zubereitung
Schritt 1
Teig herstellen: Butter, Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Schritt 3
Plätzchen formen: Vom Teig jeweils etwa 1 Teelöffel abnehmen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 4
Mulden eindrücken: Mit dem Stiel eines Kochlöffels in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken.
Schritt 5
Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen. Falls die Mulden während des Backens flacher werden, diese direkt nach dem Backen nochmals mit dem Kochlöffelstiel vertiefen. Anschließend die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
Schritt 6
Füllung vorbereiten: Die Zartbitterschokolade grob hacken und langsam im Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 7
Plätzchen füllen: Mit einem Teelöffel oder einem kleinen Spritzbeutel die geschmolzene Schokolade in die Vertiefungen der Plätzchen füllen. Die Schokolade fest werden lassen, bevor die Plätzchen serviert oder in einer Keksdose aufbewahrt werden.
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Schoko-Engelsaugen - so lecker
Zutaten
- 140 g kalte Butter
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 EL Backkako
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 120 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Teig herstellen: Butter, Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Plätzchen formen: Vom Teig jeweils etwa 1 Teelöffel abnehmen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mulden eindrücken: Mit dem Stiel eines Kochlöffels in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken.
- Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen. Falls die Mulden während des Backens flacher werden, diese direkt nach dem Backen nochmals mit dem Kochlöffelstiel vertiefen. Anschließend die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
- Füllung vorbereiten: Die Zartbitterschokolade grob hacken und langsam im Wasserbad schmelzen lassen.
- Plätzchen füllen: Mit einem Teelöffel oder einem kleinen Spritzbeutel die geschmolzene Schokolade in die Vertiefungen der Plätzchen füllen. Die Schokolade fest werden lassen, bevor die Plätzchen serviert oder in einer Keksdose aufbewahrt werden.
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