Ramen Suppe mit Kokosmilch & Curry – so cremig
Über die Curry-Kokos-Ramen Suppe
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Du willst noch mehr Suppen Rezepte ausprobieren? Dann probier doch mal die schnelle Curry-Linsensuppe oder meine Tortellinisuppe mit Hackfleisch – beide sind einfach gemacht und super lecker!
Du benötigst für die Ramen Suppe mit Garnelen
Zutaten:
- Knoblauchzehe
- Ingwer
- Kokosöl
- rote Currypaste
- Partygarnelen
- rote Paprika
- braune Champignons
- Pak Choi
- Mienudeln
- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Gewürze: Currypulver
Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Ersetze die Garnelen durch Tofu oder zusätzliches Gemüse.
- Mehr Würze: Füge frische Chili oder ein paar Spritzer Sriracha hinzu, wenn du es schärfer magst.
- Extra Crunch: Mit gerösteten Erdnüssen oder Sesam bestreuen, um eine besondere Textur zu bekommen.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Currypaste anbraten: Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Currypaste, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet.
Suppe aufsetzen: Gemüsebrühe, Currypulver und Kokosmilch in den Topf gießen und gut verrühren.
Gemüse hinzufügen: Paprika und Champignons in die Suppe geben und für 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Weiteres hinzufügen: Ramen-Nudeln, Pak Choi und die Garnelen in die Suppe geben und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
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Ramen Suppe mit Kokosmilch & Curry - so cremig
Zutaten
- 125 g Mienudeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer 1 cm groß
- 0,5 rote Paprika
- 4 braune Champignons
- 4 Blätter Pak Choi
- 1 EL Kokosöl
- 2 TL rote Currypaste
- 1 TL Currypulver
- 1 Dose Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Partygarnelen
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Currypaste anbraten: Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Currypaste, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet.
- Suppe aufsetzen: Gemüsebrühe, Currypulver und Kokosmilch in den Topf gießen und gut verrühren.
- Gemüse hinzufügen: Paprika und Champignons in die Suppe geben und für 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Weiteres hinzufügen: Ramen-Nudeln, Pak Choi und die Garnelen in die Suppe geben und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
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