Nudelsalat mit Curry – super lecker

Über den Nudelsalat mit Curry
Noch mehr leckere Salate für den nächsten Grillabend
Hier sind noch ein paar weitere Grillsalate für dich. Probiere doch mal meinen leckeren Nudelsalat mit Pesto, oder den Burrata Salat mit Rucola & Himbeeren. Auch meinen Gnocchi-Salat mit Rucola musst du unbedingt einmal testen!

Du benötigst für den Curry-Nudelsalat
Zutaten:
- Fusilli Nudeln
- rote Paprika
- TK Erbsen
- Mais aus der Dose
- Essiggurke & Essiggurkenwasser
- Kochschinken
- Joghurt
- Mayonnaise
- Gewürze: Curry, Salz & Pfeffer
Wieso du den Curry-Nudelsalat mit Mayo unbedingt probieren solltest

Zubereitung
Schritt 1
Die Fusilli Nudeln gemäß Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die rote Paprika und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die TK Erbsen auftauen lassen (das geht am schnellsten in der Mikrowelle). Den Kochschinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Essiggurkenwasser verrühren. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, bis ein würziges Dressing entsteht.
Schritt 4
Die abgekühlten Nudeln, die gewürfelte Paprika, die aufgetauten Erbsen, den Mais, die Essiggurken und den Kochschinken zum Dressing geben. Nun alles gründlich vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
Schritt 5
Den Salat nochmals mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Für beste Ergebnisse den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps
- Als vegetarische Alternative eignet sich wunderbar Mozzarella anstatt von Schinken.
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Nudelsalat mit Curry - super lecker
Zutaten
- 150 g Fusilli Nudeln
- 1 rote Paprika
- 3 EL Mais
- 3 EL TK Erbsen
- 70 g Kochschinken
- 2 große Essiggurken
Dressing
- 3 EL Yoghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Essiggurkenwasser
- 1,5 TL Currypulver
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Fusilli Nudeln gemäß Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die rote Paprika und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Die TK Erbsen auftauen lassen (das geht am schnellsten in der Mikrowelle). Den Kochschinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Essiggurkenwasser verrühren. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, bis ein würziges Dressing entsteht.
- Die abgekühlten Nudeln, die gewürfelte Paprika, die aufgetauten Erbsen, den Mais, die Essiggurken und den Kochschinken zum Dressing geben. Nun alles gründlich vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Salat nochmals mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Für beste Ergebnisse den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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