Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto

Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto

Über den mediterranen Kartoffelsalat

Dieser mediterrane Kartoffelsalat mit Pesto und Feta, direkt aus dem Ofen, ist schnell und einfach zuzubereiten und als Grillsalat unfassbar lecker. Die Kombination aus aromatischem Pesto und cremigem Feta verleiht diesem warmen Salat einen unvergleichlichen Geschmack.

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Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto

Du benötigst für den mediterranen Kartoffelsalat aus dem Ofen

Zutaten:

  • Kartoffeln
  • Pesto Basilikum
  • Olivenöl
  • Feta
  • Kirschtomaten
  • Rucola
  • weißer Balsamico
  • Gewürze: Knoblauchpulver, Pfeffer & Salz

Wieso du den Kartoffelsalat mit Pesto unbedingt probieren solltest

  • Kartoffelsalat mal anders: Die einzigartige Kombination aus Pesto und Feta bringt mediterranes Flair in den klassischen Kartoffelsalat und bietet eine köstliche Geschmacksalternative.
  • Schnell & einfach zubereitet: Dieser Salat ist ideal für eine unkomplizierte Zubereitung, perfekt für spontane Grillabende oder als schnelle Beilage.
Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Olivenöl hinzugeben und mit Knoblauchpulver und Salz würzen.

Schritt 2

Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 15 -20 Minuten in den Backofen geben. Sie sollen nicht kross werden, wie Country Potatoes. Deshalb die etwas kürzere Zeit im Backofen.

Schritt 3

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und ebenfalls waschen.

Schritt 4

In einer Tasse, Pesto, weißer Balsamico, Pfeffer und Salz vermengen.

Schritt 5

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Feta in der Hand zerbröseln und alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Guten Appetit 🙂

Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto

Tipps

  • Am besten schmeckt er noch warm. Man kann den Kartoffelsalat aber auch kalt essen.

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Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto

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Dieser mediterrane Kartoffelsalat mit Pesto und Feta, direkt aus dem Ofen, ist schnell und einfach zuzubereiten und als Grillsalat unfassbar lecker. Die Kombination aus aromatischem Pesto und cremigem Feta verleiht diesem warmen Salat einen unvergleichlichen Geschmack.
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 600 g Kartoffeln
  • 0,5 TL Knoblauchpulver
  • 2 Handvoll Rucola
  • 200 g Kirschtomaten
  • 90 g Feta
  • 2 TL Pesto Basilikum
  • 3 EL weißer Balsamico
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Olivenöl hinzugeben und mit Knoblauchpulver und Salz würzen.
  • Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 15 -20 Minuten in den Backofen geben. Sie sollen nicht kross werden, wie Country Potatoes. Deshalb die etwas kürzere Zeit im Backofen.
  • Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und ebenfalls waschen.
  • In einer Tasse, Pesto, weißer Balsamico, Pfeffer und Salz vermengen.
  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Feta in der Hand zerbröseln und alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Guten Appetit 🙂
Hast du das Rezept ausprobiert?Über eine Bewertung freue ich mich immer 🙂

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