Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto

Über den mediterranen Kartoffelsalat
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Du benötigst für den mediterranen Kartoffelsalat aus dem Ofen
Zutaten:
- Kartoffeln
- Pesto Basilikum
- Olivenöl
- Feta
- Kirschtomaten
- Rucola
- weißer Balsamico
- Gewürze: Knoblauchpulver, Pfeffer & Salz
Wieso du den Kartoffelsalat mit Pesto unbedingt probieren solltest

Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Olivenöl hinzugeben und mit Knoblauchpulver und Salz würzen.
Schritt 2
Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 15 -20 Minuten in den Backofen geben. Sie sollen nicht kross werden, wie Country Potatoes. Deshalb die etwas kürzere Zeit im Backofen.
Schritt 3
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und ebenfalls waschen.
Schritt 4
In einer Tasse, Pesto, weißer Balsamico, Pfeffer und Salz vermengen.
Schritt 5
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Feta in der Hand zerbröseln und alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Guten Appetit 🙂

Tipps
- Am besten schmeckt er noch warm. Man kann den Kartoffelsalat aber auch kalt essen.
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Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 2 Handvoll Rucola
- 200 g Kirschtomaten
- 90 g Feta
- 2 TL Pesto Basilikum
- 3 EL weißer Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Olivenöl hinzugeben und mit Knoblauchpulver und Salz würzen.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 15 -20 Minuten in den Backofen geben. Sie sollen nicht kross werden, wie Country Potatoes. Deshalb die etwas kürzere Zeit im Backofen.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und ebenfalls waschen.
- In einer Tasse, Pesto, weißer Balsamico, Pfeffer und Salz vermengen.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Feta in der Hand zerbröseln und alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Guten Appetit 🙂
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