Kürbissuppe aus dem Ofen – so lecker
Über die Kürbissuppe aus dem Ofen
Hier sind noch mehr Kürbis Rezepte für dich:
Hier sind noch ein paar weitere Kürbisrezepte für meine Kürbis-Fans: cremige Gnocchipfanne mit Hokkaido Kürbis, Kürbis Lasagne
Du benötigst für die Kürbiscremesuppe
Zutaten:
- Hokkaido Kürbis
- Karotten
- Apfel
- Orangensaft
- Ingwer
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Kokosmilch
- Kürbiskerne oder Kürbiskernöl als Topping
- Gewürze: Currypulver, Kurkuma & Salz
Wieso du die Hokkaido Kürbissuppe im Ofen unbedingt probieren solltest
- Einfach alles in den Ofen hauen und fertig: Kein großer Aufwand, einfach alle Zutaten in den Ofen geben und die Suppe fast von allein zubereiten lassen.
- Unglaublich intensiver Geschmack: Durch das Rösten im Ofen entfalten die Zutaten ihr volles Aroma, was die Suppe besonders lecker macht.
- Perfekt für den Herbst: Diese Suppe ist das ideale Wohlfühlessen für kühle Herbsttage, wärmend und sättigend zugleich.
Zubereitung
Schritt 1
Den Kürbis waschen und danach für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft ganz in den Backofen geben. Das macht das Schneiden später viel einfacher. Den Backofen danach direkt in der Einstellung anlassen.
Schritt 2
Den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
Gemüse und Obst in eine Auflaufform mit Olivenöl, Curry, Kurkuma & Salz vermengen und für 30 Minuten in den Backofen geben.
Schritt 4
Aus dem Ofen nehmen und Gemüsebrühe, Kokosmilch & Orangensaft hinzugeben und mit einem Pürierstab zu einer Masse pürieren.
Schritt 5
Du kannst die Kürbiscremesuppe nun mit Kürbiskernöl oder gerösteten Kürbiskernen toppen. Guten Appetit 🙂
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Kürbissuppe aus dem Ofen - so lecker
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 3 EL Olivenöl
- 2 Äpfel
- 4 Karotten
- 2 Stücke Ingwer wie ein Daumennagel
- 1 Dose Kokosmilch
- 200 ml Orangesaft
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Kurkuma
- Salz
- Kürbiskernöl oder geröstete Kürbiskerne als Topping
Anleitungen
- Den Kürbis waschen und danach für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft ganz in den Backofen geben. Das macht das Schneiden später viel einfacher. Den Backofen danach direkt in der Einstellung anlassen.
- Den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Gemüse und Obst in eine Auflaufform mit Olivenöl, Curry, Kurkuma & Salz vermengen und für 30 Minuten in den Backofen geben.
- Aus dem Ofen nehmen und Gemüsebrühe, Kokosmilch & Orangensaft hinzugeben und mit einem Pürierstab zu einer Masse pürieren.
- Du kannst die Kürbiscremesuppe nun mit Kürbiskernöl oder gerösteten Kürbiskernen toppen. Guten Appetit 🙂
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