Kürbispuffer – knusprig & schnell

Über die Kürbispuffer
Hier sind noch mehr Kürbis Rezepte für dich:
Falls du noch weitere Rezepte für den Herbst suchst, solltest du unbedingt mal meine cremige Gnocchipfanne mit Hokkaido Kürbis probieren oder die geniale Kürbis Lasagne.

Du benötigst für die Hokkaido Kürbis Lasagne
Zutaten:
- Hokkaido
- Eier
- Mehl
- Parmesan
- Rote Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Sonnenblumenöl
- Gewürze: Rosmarin & Salz
Wieso du die Kürbis Puffer unbedingt probieren solltest
- Kein Schälen nötig: Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, was dir in der Küche Zeit spart. Du kannst ihn einfach mit Schale zubereiten, da diese beim Kochen schön weich wird und dem Gericht eine wunderbare Textur verleiht.
- Super für Meal Prep: Kann man sich wunderbar für die nächsten Tage vorbereiten und sogar mitnehmen und kalt genießen.

Zubereitung
Schritt 1
Den Kürbis waschen und anschließend für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ganzen in den Backofen legen. Dadurch kannst du ihn viel leichter schneiden.
Schritt 2
Den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und klein raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
Schritt 3
Geraspelter Kürbis, Eier, Mehl, Parmesan, Knoblauch, Zwiebel & Gewürze in eine Schüssel geben und zu einer Masse vermengen.
Schritt 4
In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und mit einem EL die Puffer formen. Ich habe für einen Puffer ungefähr 2 EL genutzt.
Schritt 5
Nun von beiden Seiten scharf goldbraun anbraten.

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Kürbispuffer - knusprig & schnell
Zutaten
- 700 g Hokkaido Kürbis
- 1 EL Parmesan
- 2 Eier
- 80 g Mehl
- 1,5 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise gehackter Rosmarin
- 3 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Den Kürbis waschen und anschließend für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ganzen in den Backofen legen. Dadurch kannst du ihn viel leichter schneiden.
- Den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und klein raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Geraspelter Kürbis, Eier, Mehl, Parmesan, Knoblauch, Zwiebel & Gewürze in eine Schüssel geben und zu einer Masse vermengen.
- In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und mit einem EL die Puffer formen. Ich habe für einen Puffer ungefähr 2 EL genutzt.
- Nun von beiden Seiten scharf goldbraun anbraten.
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