Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch – schnell & cremig

Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch – schnell & cremig

Über die Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch

Diese Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch ist ein wunderbar wärmendes und cremiges Gericht, perfekt für kalte Tage! Die Kombination aus roten Linsen, Kokosmilch und würzigem Curry bringt eine sanfte Schärfe und eine exotische Note, die alle begeistern wird. Das Beste daran? Die Suppe ist schnell zubereitet, sättigend und voller gesunder Zutaten – ideal als leichte Mahlzeit oder für den nächsten Meal Prep.

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Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch – schnell & cremig

Du benötigst für die Linsen-Curry-Suppe

Zutaten:

  • Zwiebel
  • Rote Linsen
  • Gehackte Tomaten
  • Kokosmilch
  • Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Ingwer
  • Gewürze: Currypulver, Paprikapulver, Zimt & Salz

Wieso du die Curry-Linsensuppe mit Ingwer unbedingt probieren solltest

  • Schnell und einfach zubereitet: Die Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig und perfekt, wenn du wenig Zeit hast.
  • Gesund und sättigend: Rote Linsen liefern wertvolle Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, das dich lange satt hält.
  • Wärmend und würzig: Die Kombination aus Curry und Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe, während die Kokosmilch die Suppe schön cremig macht. Eine absolut geniale Kombi!
Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch – schnell & cremig

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und klein hacken. Ingwer schälen und raspeln.

Schritt 2

Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Ingwer darin etwas anbraten.

Schritt 3

Rote Linsen in ein Sieb geben und gut waschen.

Schritt 4

Rote Linsen, Gemüsebrühe, gehackte Tomaten und Kokosmilch zur Suppe geben und für ungefähr 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen durch sind.

Schritt 5

Mit den Gewürzen abschmecken und genießen. Guten Appetit 🙂

Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch – schnell & cremig

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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Gehackte Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g Rote Linsen
  • 1 Stück Ingwer 2 cm
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und klein hacken. Ingwer schälen und raspeln.
  • Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Ingwer darin etwas anbraten.
  • Rote Linsen in ein Sieb geben und gut waschen.
  • Rote Linsen, Gemüsebrühe, gehackte Tomaten und Kokosmilch zur Suppe geben und für ungefähr 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen durch sind.
  • Mit den Gewürzen abschmecken und genießen. Guten Appetit 🙂
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